Как приготовить луковый пирог

Как приготовить луковый пирог по высшему разряду? Достаточно просто. Для начала купим необходимые ингредиенты для приготовления.

Набор продуктов для лукового пирога:

Крупные луковицы — 3 шт

Масло сливочное 82,5 % — 180 г (1 пачка)

Мука пшеничная или рисовая — 150 г (1 стакан)

Сметана или кефир — 4 столовых ложки сметаны

Крупное яйцо — 3 шт

Сыр голландский или другой — 200 г

Сухари, щепотка соли, разрыхлитель, растительное масло, соль, перец

Посуда, чтобы приготовить луковый пирог:

Тёрка, миксер, сковорода, фарфоровая форма Home Baking для выпечки

Готовим начинку и тесто:

3 крупные луковицы мелко нарезать и потушить в растительном масле до золотистого цвета (вариант: можно потушить без масла только на воде до мягкой прозрачности). Поставить его остывать и пока он остывает — приготовить тесто для лукового пирога.

180 грамм сливочного масла натереть на тёрке или очень мелко порубить ножом с одним стаканом муки (150 грамм). В муку добавить щепотку соли и 5 грамм разрыхлителя. Добавить туда 4 столовые ложки сметаны. Тесто хорошо вымесить, скатать в шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 40 минут.

Продолжить готовить начинку для лукового пирога: натереть на тёрке 200 грамм сыра, который хорошо плавится (варианты: можно взять 2 разных сорта или использовать плавленный сыр). 3 крупных яйца слегка взбить. Смешать тушёный лук, взбитые яйца, натёртый сыр (вариант: добавить зелень и зелёный лук). Начинку посолить и поперчить.

Достаём тесто из холодильника, немного обминаем, отрезаем одну треть. Оставшиеся две трети тонко раскатываем (0,5 см толщиной) — это дно и борта пирога. Туда кладём начинку. Оставшуюся одну треть теста раскатываем и накрываем пирог сверху и защипываем края. Верх пирога смазать яичным желтком для блеска.

Выпекаем луковый пирог в духовке:

Форма для запекания пирога должна быть примерно диаметром 22 см с высотой бортов 5-7 см. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Духовку разогреть до 180 градусов цельсия и выпекать луковый пирог в течение примерно 40-45 минут.

Благодаря фарфоровой форме Home Baking, луковый пирог сразу подаётся на стол горячим и красиво оформленным. Форма для духовки сделана из жаропрочного фарфора, поддерживает температуру выпечки и сервировка пирога выглядит эстетично. Купить фарфоровую форму Home Baking здесь